雕版印刷技艺，江苏省扬州市地方传统手工技艺。是最早在中国出现的印刷形式。雕版印刷技艺始于隋代，行于唐代。精于宋人，盛于明清。现存最早的雕版印刷品是868年的《金刚经》（现存大英博物馆）。

宋代毕升在此基础上发明了活字印刷，但雕版印刷并没有被活字印刷完全替代，在古代中国印刷业中仍占据重要的地位。雕版印刷在印刷史上有“活化石”之称，扬州是中国雕版印刷术的发源地，是中国国内唯一保存全套古老雕版印刷工艺的城市。

雕版印刷技艺选材，大多都是就地取材，北方刻版多选用梨、枣等木，南方刻版则多选用黄杨、梓木等。雕版印刷技艺所用的墨也较有特色，大多采用松烟等为原料，秘方配制，故而清香四溢，永不褪色。雕版印刷技艺所使用的工具主要是刻刀和铲刀，其形状、大小有各种规格。雕刻不同大小的文字和文字的不同部位，都要选用不同的刻刀。传统雕版印刷技艺流程极为复杂，大致可分为备料、雕版(含写样)、刷印与套色装帧四个环节。

雕版印刷技艺，凝聚了中华民族几千年的伟大智慧，加快了知识的传播速度，推动了世界文明的进程。随着科技的发展，雕版印刷技术虽然已经退出了主流信息传播媒介舞台，但是它本身所具有的古色古香的文化底蕴仍深深影响着中国人，感染着中国人，并且启发我们进一步发掘其中的价值内涵，它与源远流长的中国文化共同造福于人类的精神生活。

雕版印刷技艺这一文化形态和技艺汇集了中国造纸术、制墨术、雕刻术、摹拓术等几种传统工艺，它为后来的活字印刷术开辟了技术上的先河，是世界现代印刷术的最古老的技术源头，对人类文明发展和文化传播有着突出贡献。