和田的薄皮核桃个大、皮薄、味美、含水量低，口感酥脆香甜，果形长圆形，果仁充实饱满，果仁颜色为奶黄或黄褐色、含油量高、营养丰富。和田的薄皮核桃粗脂肪含量≥64%，含水率≤5%，单果重≥11克，出仁率≥46%。 

和田，原名于阗，清初改为和阗，地处东经79°50′20-79°56′40，北纬36°59′50-- 37°14′23，位于新疆最南端，地处喀喇昆仑山与塔克拉玛干大沙漠之间，全市南高北底，北宽南窄，由南向北倾斜。是喀拉喀什河与玉龙喀什河的冲积平原。是古代皮山、于阗、渠勒、精绝、戍卢诸国的所在地，有着一段显赫的历史，也经历了沧桑的巨变，藏于黄沙之下的精绝故址、疏勒故址、民丰东汉古墓以及热瓦克佛塔、桑株岩画让闻香而来的人们追忆起那古丝绸之路的繁盛，佛国于阗的昌盛，伊斯兰东渐的兴盛。位于荒漠之边的和田属暖温带极端干旱荒漠气候，地域辽阔、地形平坦，地貌简单。四季分明，春季多风，浮沉日数多，有沙暴，主风向为西风和西北风；夏长秋短，冬季少雪，降水稀少，光热资源丰富。因在玉龙喀什河与喀拉喀什河之间的冲击平原地带，又位于地表的潜水溢出带，地势低湿，是天然的绿色食品生产区。而极为干燥的空气、长时间的光照、充足的热量、昼夜的大温差、盐碱性的土壤与稳定的灌溉水源，正是生产无污染、绿色薄皮核桃的必备条件。

和田的薄皮核桃是核桃中的稀珍之品，和田薄皮核桃的产区日照时间长，年总辐射量为143.1千米/平方厘米、年光合辐射总量80.4千卡/平方厘米，年总日照时数2643.9小时，可照时数4433.5小时全年热量丰富，日照充足。八月份是核桃果实快速生长和养分积累期，月日照时间最长达266.1小时，十分适宜和田薄皮核桃生长，同时产区内平均气温为12.2℃至13.2℃，夏季平均气温25℃-26℃，是核桃果实生长的最适宜温度。平均最高气温31℃-34℃，有效积温大于等于10℃，产区的降水集中在夏季，降水量年际变化大，年总降水量28.9至47.1mm，平均降水量为33.5mm，冬季历年最大积雪深度为1.2cm。水主要分布在5月-7月降水量最多，10月至次年1月最少，蒸发量高达2986mm，远大于降水量。昼夜温差大，全年热量丰富，而影响核桃光合作用的有害高温日明显较少，形成了一个极其特殊的生态环境，虽然蒸发量远远大于降水量，但玉龙喀什河优良的水质保证了核桃生产的灌溉。 [1]